Die Longaniza Imperial von ElPozo wird aus bestem Schweinefleisch hergestellt, sie ist die klassische Form dieser schmackhaften Hartwurst aus Murcia. Geschmacklich ist sie sehr mild und angenehm am Gaumen. Eine Longaniza unterscheidet sich von anderen Hartwürsten durch unterschiedlichen Querschnitt und Länge. Jeder Hersteller hat sein eignes Rezept, wodurch es zu einem Variantenreichtum kommt.