Eine ursprünglich katalanische Hartwurst
Der Fuet Extra von Prolongo ist eine luftgetrocknete Hartwurst aus Schweinefleisch, die ursprünglich aus Katalonien stammt. Charakteristisch am Fuet ist sein milder Geschmack und seine vergleichsweise weiche Konsistenz. Diese köstliche Spezialität ist mit zwei bis drei Zentimetern eher dünn und wird aufgeschnitten mit Brot als Tapa gegessen.
Die Fabrik von Prolongo liegt im Ort Estación de Cártama in Málaga, dort gibt es auch einen Fabriksverkauf. Das Unternehmen im Guadalhorce-Tal unweit der Costa del Sol gehört zu den ältesten in Spanien, gegründet wurde es im Jahr 1820. Es werden Schweine- und Geflügelfleisch aus dem eigenen Schachthof in traditioneller Art verarbeitet.