Quittengelee ist eine süße Spezialität, die nur aus Quitten und Zucker besteht, manchmal wird es als Quittenbrot, Quittenkäse oder Quittenspeck bezeichnet. Carne de Membrillo von Al-Andaluz Delicatessen eignet sich als Aufstrich auf einen Toast.

Traditionell isst man das Quittengellee ohne Brot. Dazu bereitet man einige Scheiben frischen Schafskäse vor und belegt diese dann mit etwa gleich großen Scheiben Carne de Membrillo. Durch die Kombination von Süßem und Salzigem kommt beides zur Geltung.

Al-Andalus Delikatessen ist ein Familienbetrieb in der Alpujarra, einem Teil der Sierra Nevada, der auf die Herstellung von für die Region typischen Produkten spezialisiert ist. Dazu gehören Honig, Marmeladen und Süßigkeiten.