Geht man in einen spanischen Supermarkt, so werden einem viele Lebensmittel bekannt vorkommen, da dieselben Produkte angeboten werden wie in anderen europäischen Ländern. Der kleinere Teil besteht aus spanischen Lebensmittel – regionalen Spezialitäten – die man im deutschsprachigen Raum nur über einen Online-Shop beziehen kann. Wieder andere Produkte kann man normalerweise nur während einer Spanienreise verkosten, da sie aus Haltbarkeitsgründen für den Export nicht geeignet sind.
Das Olivenöl Verde Mágina ist kaltgepresst und stammt aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, es zeichnet sich durch einen geringen Säuregehalt aus. Die Olivenhaine der Kooperative gehören Kleinbauern im Naturpark Sierra Mágina in der andalusischen Provinz Jaén.
Dieses Öl gibt es in mehreren Größen, der 5-Liter-Kanister ist preislich günstiger, er lässt sich gut transportieren und ermöglicht eine lichtgeschützte Lagerung.
Quittengelee ist eine süße Spezialität, die nur aus Quitten und Zucker besteht, manchmal wird es als Quittenbrot, Quittenkäse oder Quittenspeck bezeichnet. Carne de Membrillo von Al-Andaluz Delicatessen eignet sich als Aufstrich auf einen Toast.
Traditionell isst man das Quittengellee ohne Brot. Dazu bereitet man einige Scheiben frischen Schafskäse vor und belegt diese dann mit etwa gleich großen Scheiben Carne de Membrillo. Durch die Kombination von Süßem und Salzigem kommt beides zur Geltung.
Al-Andalus Delikatessen ist ein Familienbetrieb in der Alpujarra, einem Teil der Sierra Nevada, der auf die Herstellung von für die Region typischen Produkten spezialisiert ist. Dazu gehören Honig, Marmeladen und Süßigkeiten.
Die Pimientos Choriceros von Carmencita sind eine rote Paprikasorte, die als Zutat bei vielen Gerichten Verwendung findet. Da sie an der Luft getrocknet und oft in einem Behälter aus Glas aufbewahrt werden, nennt man sie auch Pimientos de Cristal, also Glaspaprika.
Pimientos Choriceros werden bei der Zubereitung von Marmitako, einem baskischen Eintopf, von Kartoffel nach riojanischer Art oder von Saucen verwendet. Eine köstlich und gleichzeitig einfache Zubereitungsweise besteht darin, den Glaspaprika mit einem Spiegelei anzubraten und mit einem Stück Brot zu essen. Wichtig ist, dass man bei der Zubereitung von Speisen die richtige Paprikasorte wählt, andernfalls ginge der typische Geschmack des Gerichts verloren. Pimientos Choriceros schmecken wesentlich süßer und gleichzeitig saurer als beispielsweise ñoras, womit sie jedem Gericht ein völlig verschiedenes Aroma verleihen würden.
