Geht man in einen spanischen Supermarkt, so werden einem viele Lebensmittel bekannt vorkommen, da dieselben Produkte angeboten werden wie in anderen europäischen Ländern. Der kleinere Teil besteht aus spanischen Lebensmittel – regionalen Spezialitäten – die man im deutschsprachigen Raum nur über einen Online-Shop beziehen kann. Wieder andere Produkte kann man normalerweise nur während einer Spanienreise verkosten, da sie aus Haltbarkeitsgründen für den Export nicht geeignet sind.
Nach der Selbstbescheibung des Herstellers handelt es sich um eine der besten Reissorten der Welt. Der Bomba-Reis wird in Valencia und Murcia angebaut. Diese Sorte hat einen geringen Gehalt an Stärke, weshalb die Körner beim Kochen fester und körniger bleiben als üblich. Bomba-Reis wird für Paella oder andere traditionelle Gerichte der valencianischen Küche verwendet. Geschmacklich harmoniert er mit mediterranen Aromen.
Optimale Kochzeit: 20 Minuten.
Der Langkornreis von La Fallera ist das Resultat einer jahrelangen Selektion der besten Reissorten, er bleibt beim Kochen fest, die einzelnen Körner verkleben nicht. Langornreis ist in der europäischen Küche genauso vertreten wie in der amerikanischen oder indischen Küche.
Die ideale Kochzeit dieser Sorte beträgt 13 Minuten.
Dieser Spezialreis für Paella ist eine Mischung der Sorten Senia, Bahía und Bomba, die in der Region Valencia angebaut werden. In den Handel gelangt nur Reis der Qualitätsstufe Extra, die einzelnen Körner sind perlenförmig und haben einen leichten Glanz. Eine hervorragende Eigenschaft ist seine Aufnahmefähigkeit für Aromen, womit diese Mischung ideal für Paella ist.
Eine Kochzeit von 15 Minuten ist ausreichend, um den Reis zuzubereiten.
La Fallera wurde im Jahr 1965 als Familienunternehmen in Valencia gegründet. Heute baut das Unternehmen Reis in den drei Provinzen Alicante, Castellón und Valencia an.
