Geht man in einen spanischen Supermarkt, so werden einem viele Lebensmittel bekannt vorkommen, da dieselben Produkte angeboten werden wie in anderen europäischen Ländern. Der kleinere Teil besteht aus spanischen Lebensmittel – regionalen Spezialitäten – die man im deutschsprachigen Raum nur über einen Online-Shop beziehen kann. Wieder andere Produkte kann man normalerweise nur während einer Spanienreise verkosten, da sie aus Haltbarkeitsgründen für den Export nicht geeignet sind.
Wachteln in Marinade – Codornices en Escabeche – sind eine Spezialität der kastilischen Küche, wobei die ungefähr 20 Zentimeter großen Vögel oftmals selbst gejagt oder gehalten werden. Die Wachteln in Marinade von Abuela Candida enthalten nur natürliche und hochwertige Zutaten, wie Weinessig, natives Olivenöl Extra, Knoblauch, Lorbeer, Salz und andere Gewürze. Die sorgsame Zubereitung erfolgt nach einem traditionell überlieferten Rezept.
Palmherzen werden aus den jungen Trieben einer Palme gewonnen, die an den Enden des Stammes und der Blätter zu wachsen beginnen. Sie sind ein schmackhaftes Gemüse, das man roh genießt oder als Zutat für einen Salat verwendet. Sie stammen aus Costa Rica, in Europa sind frische Palmherzen nur sehr selten erhältlich. Als Konserve findet man Palmherzen in fast jedem Supermarkt.
Die roten Piquillo-Paprika sind dreieckig, etwa 7 Zentimeter groß und kommen typischerweise aus Lodosa in der Provinz Navarra. Heute werden die schmackhaften Pimientos de Piquillo in vielen Landesteilen und auch darüber hinaus angebaut. Die Paprika werden selten roh gegessen, üblich ist die Weiterverarbeitung zu Konserven. Dazu werden sie auf Holzkohle gebraten, wobei sie niemals mit Wasser in Berührung kommen dürfen, um Aroma und Geschmack nicht zu verlieren.
Für die Zubereitung von Salat werden die gebratenen Paprika dünne in Streifen geschnitten. Der Paprikasalat von Alsur enthält außerdem Zwiebel, Essig, Salz und Zucker; er kann mit gebratenen Tomaten oder Thunfisch verfeinert werden.
Alsur ist die Marke des Konservenherstellers Sola de Antequera aus der Provinz Málaga. Die Produktion begann 1989 mit Tomaten- und Bohnenkonserven, vor einigen Jahren wurde ein Teil der Produktion nach Peru ausgelagert.
